Ảnh Đông Á


Lượt Truy Cập
Số Người Online:   2
Tổng Số Truy Cập:  2482834

Thông Tin Bổ Trợ
Tỷ Giá
     USD
     EUR
     GBP
     HKD
     JPY
     AUD
     CAD
     SGD
Gía vàng
   Loại Mua Bán

   Qui Trình

Loài cá da trơn:

- Tên khoa học: Pangasius Bocourti ("Basa" Fish); Pangasius Hypophthalmus ("Tra" Fish)

- Tên thương mại: Basa Catfish, Pacific Dory, River Cobbler, Cream Dory

 

Trang trại:

- Bè và ao nằm trong hệ thống của sông MêKông, tỉnh An Giang, Việt Nam.

- Thời gian nuôi: 5-8 tháng.

- Trọng lượng đạt được (Cá nguyên con): 0.9 kg - 1.1 kg - 1.2 kg - 1.5kg.

- Mùa thu hoạch:

+ Vụ tốt nhất gồm 2 vụ chính: tháng 6 - 7 và 9 – 10.

+ Vụ thường với 2 vụ chính: tháng 2 – 4 – 5 và 10 – 12.

 

Nguyên liệu cá Tra/Basa có quanh năm.

 

Tỷ lệ chế biến ra:

- Cá nguyên con đến cá cắt khúc: 60% - 65%

- Cá nguyên con đến cá fillet không da, không xương, không dè: 30% - 35%.

 

Nét đặc trưng của cá Tra/Basa fillets:

- Miếng fillet không còn xương, da và dè.

- Miếng fillet không còn sót da, mỡ, đóm đỏ

- Miếng fillet có màu sắc không điều, thịt cá tươi được đông lạnh.

- Miếng fillet màu trắng không mỡ, cấu trúc cứng nhưng mềm mại đặc trưng giống như ……

- Miếng fillet sau khi nấu không có mùi bùn, không bể

- Nhiệt độ tâm miếng fillet sau khi cấp đông là : -180C.

 

Quy cách chính:

- Không da, không xương, không dè, trọng lượng tịnh 100%.

 

Mạ băng:

- Mạ băng theo yêu cầu của khách hàng: 10%, 15%, 20%, 30%.

 

Màu của miếng cá fillet được phân loại như sau:

- Loại I: Thịt màu trắng.

- Loại II: Thịt màu hồng.

- Loại III: Thịt màu vàng nhạt.

- Loại IV: Thịt màu vàng.

 

Kích cỡ cá fillet:

- Kích cỡ phổ biến (gr/pc) : 60 - 120; 120 - 170; 170 - 220; 220 UP.

- Kích cỡ phổ biến (oz/pc) : 2 - 4; 4 - 6; 6 - 8; 8 - 10; 10 - 12; 12 UP.

- Kích cỡ phổ biến (oz/pc) : 3 - 5; 5 - 7; 7 - 9; 9 - 11; 11 UP.

 

Cơ cấu:

- Như tự nhiên hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

 

Bao gói:

- IQF/ IWP:  túi PE/ 1kg; 10 túi PE/1 thùng carton; có hoặc không có header (túi thường hoặc hút chân không )

- BLOCK:  với lớp 5 kg/ block x 2/ thùng chính.

 

Hình dạng những sản phẩm khác:

- Frozen H&G, Slice/ steaks, Striped, Rolls, Skewer, Whole Dressed (C.B) , Finger, Nugget, Portion,  Fish-Ball.

- Breaded and Marinated FILLET/  FINGER.

 

   

Export official documents:

1/ Hợp đồng mua bán.

2/ Liệt kê hình thức bao gói.

3/ Hoá đơn thương mại.

4/ Hoá đơn vận chuyển.

5/ Chứng nhận sức khoẻ.

6/ Chứng nhận xuất xứ.

 

 

KINH NGHIỆM CHO NUÔI TRỒNG VÀ THU HOẠCH CÁ TRA/BASA

 

Với kinh nghiệm của chúng tôi trong nuôi trồng và chế biến cá Tra/Basa fillet, thông tin này sẽ cung cấp cho bạn và những thông tin tốt của những loài cá này ở Việt Nam.

 

A/. Cá nguyên liệu được thu hoạch hoặc lựa chọn khoảng 1,1÷1,4 kg/con từ trang trại gần nhất hoặc trên sông Mêkong với vùng đăng quầng và mực nước chảy mạnh:

 

Màu cá phụ thuộc vào các yếu tố chính sau:

1. Nơi nuôi (bè, đăng quầng).

2. Tốc độ chảy của nước và sự thông nước.

3. Thành phần thức ăn (thức ăn cao với tỷ lệ protein cao thường tốt hơn thức ăn tự chế.

4. Kinh nghiệm trong việc cho ăn ở mỗi giai đoạn phát triển của cá.

5. Thời gian thu hoạch.

6. Thời gian chế biến trong qui trình chế biến.

7. Thiết bị đông lạnh.

 

Cá nguyên liệu được thu hoạch lựa chọn từ trang trại thường có tỷ lệ phụ thuộc vào cách nuôi và thức ăn chăn nuôi:

- Trắng( thường 20 – 40%, tốt là 60%)

- Hồng  (thường 30 - 60%).

- Vàng nhạt/vàng (thường 30 - 60%).

 

B/. Tỷ lệ chế biến cá nguyên con đến cá fillet thường khoảng 3.0 (nghĩa là 30kg cá nguyên liệu cho ra 1kg cá fillet thành phẩm)

 

C/. Chu kỳ nuôi : 5 - 6 tháng.

- Cá giống 200g/con.

- Cá khi thu hoạch: 1.1 kg - 1.4 kg.

- Vụ thu hoạch  (tháng âm lịch):

- Vụ tốt nhất gồm 2 vụ chính: tháng 6 – tháng 7 – tháng 8  and  tháng 9 – tháng 10. Mùa này có giá rẻ hơn thường 10÷20 cent/kg.

- Vụ thường  (giới hạn thấp) với 2 vụ chính: tháng 3 – tháng 4 – tháng 5 and  tháng 11 – tháng 12.



    Media

Hổ Trợ Trực Tuyến
      (84) 76 3932 821

Chứng Nhận


Bản quyền thuộc về Công ty TNHH XNK Thủy Sản Đông Á.
Địa chỉ website: http://www.dongaseafood.com.
Email: dongaseafood@vnn.vn.
Thiết kế bởi: dongaseafood.com.